L’estate è la stagione adatta per seminare i finocchi, su un terreno di medio impasto, ben vangato e concimato, meglio se lievemente acido.
La semina avviene in file distanti circa 30-40 cm, poi quando le piante si sono sviluppare fino a un altezza di 5-10 cm, si diradano lasciando a ciascuna uno spazio di circa 20-25 cm.

L’irrigazione deve essere costante e abbastanza frequente.
Molto importante è, come sempre, evitare i ristagni d’acqua che possono dare corso a malattie fungine e marciumi.
Un altro nemico naturale del finocchio è la lumaca, la quale è molto ghiotta di questo ortaggio.
Per evitare di utilizzare sostanze chimiche, si possono usare delle apposite barriere di plastica, oppure armarsi di pazienza e rimuovere manualmente le lumache.

Un’ulteriore operazione da fare è la rincalzatura del terreno attorno alle piante, per ottenere dei finocchi più teneri e dolci.
Consigliata anche la pacciamatura per mantenere il terreno umido durante l’estate e proteggerlo dal freddo durante l’autunno e l’inverno: la raccolta avverrà infatti fra 3 mesi.